鎌倉のパティスリークグラパンです!
今回はパティスリークグラパンのオーナーシェフのご紹介です。
笹岡 鉄兵
神奈川県横浜市出身
1979年8月29日生まれ 37歳
職歴
98~00年 (有)オテル ド ミクニ
コートダジュールミクニズ勤務
00~04 洋菓子店カナール勤務
04~07 パティスリー エーグルドゥース勤務
07~08 渡仏 フランシュコンテ地方 ヴェルニュ
アルザス地方 ギルグ
08~10 ビストロブノワ シェフとして勤務
10~14年11月 リゾートトラスト(株)東京ベイコート倶楽部勤務
14年12月~16年5月 ルエールサンクにシェフとして勤務
16年8月 独立 パティスリークグラパン開業
お菓子のコンクール受賞歴
2009 ジャパンケーキショー チョコレート工芸菓子部門 銀賞
(写真がないです。。。)
2010 ジャパンケーキショー チョコレート工芸菓子部門 金賞
2011 第19回内海杯技術コンクール 銅賞
2014 第22回内海杯技術コンクール 金賞
こんな感じのオーナーシェフです!
よろしくおねがいいたします!!
パティスリークグラパン
神奈川県鎌倉市小町3-6-12(鶴岡八幡宮のすぐ近く!)
TEL0467-84-9377
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