オーナーシェフのご紹介

クグロフとウサギが大好きな
鎌倉のパティスリークグラパンです！

今回はパティスリークグラパンのオーナーシェフのご紹介です。


笹岡　鉄兵　　　　　　　　　　　　
神奈川県横浜市出身
1979年8月29日生まれ　37歳

職歴
98～00年　（有）オテル　ド　ミクニ　
　　　　　　コートダジュールミクニズ勤務
00～04　　　洋菓子店カナール勤務
04～07　　　パティスリー　エーグルドゥース勤務
07～08　　　渡仏　フランシュコンテ地方　ヴェルニュ
　　　　　　　　　　アルザス地方　　ギルグ
08～10　　　ビストロブノワ　シェフとして勤務
10～14年11月　　　リゾートトラスト（株）東京ベイコート倶楽部勤務
14年12月～16年5月　　ルエールサンクにシェフとして勤務
16年8月　独立　パティスリークグラパン開業


お菓子のコンクール受賞歴

2009　ジャパンケーキショー　チョコレート工芸菓子部門　銀賞
（写真がないです。。。）

2010　ジャパンケーキショー　チョコレート工芸菓子部門　金賞


2011　第19回内海杯技術コンクール　銅賞



2014　第22回内海杯技術コンクール　金賞


こんな感じのオーナーシェフです！
よろしくおねがいいたします！！


パティスリークグラパン
神奈川県鎌倉市小町3-6-12（鶴岡八幡宮のすぐ近く！）
TEL[phone]