オーナーシェフのご紹介

クグロフとウサギが大好きな
鎌倉のパティスリークグラパンです!

今回はパティスリークグラパンのオーナーシェフのご紹介です。
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笹岡 鉄兵            
神奈川県横浜市出身
1979年8月29日生まれ 37歳

職歴
98~00年 (有)オテル ド ミクニ 
      コートダジュールミクニズ勤務
00~04   洋菓子店カナール勤務
04~07   パティスリー エーグルドゥース勤務
07~08   渡仏 フランシュコンテ地方 ヴェルニュ
          アルザス地方  ギルグ
08~10   ビストロブノワ シェフとして勤務
10~14年11月   リゾートトラスト(株)東京ベイコート倶楽部勤務
14年12月~16年5月  ルエールサンクにシェフとして勤務
16年8月 独立 パティスリークグラパン開業


お菓子のコンクール受賞歴

2009 ジャパンケーキショー チョコレート工芸菓子部門 銀賞
(写真がないです。。。)

2010 ジャパンケーキショー チョコレート工芸菓子部門 金賞
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2011 第19回内海杯技術コンクール 銅賞
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2014 第22回内海杯技術コンクール 金賞
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こんな感じのオーナーシェフです!
よろしくおねがいいたします!!


パティスリークグラパン
神奈川県鎌倉市小町3-6-12(鶴岡八幡宮のすぐ近く!)
TEL0467-84-9377



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